커피나무 그것이 알고 싶다..

커피나무는 꼭두서니과에 속하는상록관목으로 그 원산지는 인류의 기원처럼 아프리카에서 처음발견되었다.  경작을 위해서는 3m정도의 키로 다듬어진다.

자란지 4~5년부터 열매를 수확할수 있으며 수명은 보통25년정도. 나뭇잎은 윤이 나는 청록색으로 개화기가 되면 재스민 같은 하얀색 꽃을 피우고 열매를 맺는다.

열매는 초록색에서 붉은색으로 색깔이 변하며 점차익어가는데 이를 커피체리, 또는 커피베리라고 한다

이러한 커피체리의 씨앗부분에 우리가 마시는 커피성분이 들어있다

 

커피나무의 품종

-커피의 맛을 결정하는 가장 중요한 요수는 어떤 품종에서 생산되었느냐는 것이다.커피나무의 품종은 아프리카 에티오피아가 원산지인 아라비카, 콩고 원산지의 로부스타,라이베리아가 원산지인 리베리카의 3가지로 나눠진다

 우리가 흔히 구입하는 인스턴트커피는 로부스타품종원두를 사용하고 있으며 전세계적으로는 대부분 아라비카 품종의 원두를 사용한다

1 Dried whole cherry
2 Bean with hull-parchment
3 Hull-parchment
4 De-hulled green bean with
silver skin
5 Polished green bean
6 Roasted Bean

 

 

 [출처] 커피나무에 대하여|작성자 쥬이